pan brioche fatto in casa, farcito con burrata di Andria,
cuore di salmone delle Isole Faroe leggermente affumicato, cime di rapa
servito con burrata di Andria
formaggio fondente, noci
"Macelleria Uno Carni"
condita con capperi di Linosa, senape delicata, cipolla dolce,
tuorlo d’uovo, sale, pepe, olio evo
pane caldo a lievito madre e pomodoro datterino al naturale
Il nostro pane caldo a lievito madre
cosigliato per 2 persone
I migliori affettati selezionati per voi e il nostro pane caldo a lievito madre
pane biscottato integrale farina Petra 9 speziato al finocchietto,
pomodoro datterino, olive taggiasche, capperi di Linosa, origano,
filetti di tonno in olio evo, fior di latte, cipolla rossa, basilico
(caprini e vaccini) con confettura fatta in casa
“caseificio Riva Bianca” | 500g
Mozzarella di bufala di Paestum “caseificio Riva Bianca”, pomodoro datterino, capperi di Linosa, olive taggiasche, origano, basilico
consigliato per 2 persone
burro francese e pancarrè con farina di orzo e riso fatto in casa
pan brioche fatto in casa, farcito con burrata di Andria,
cuore di salmone delle Isole Faroe leggermente affumicato, cime di rapa
- La pasta di Gragnano e la nostra pasta Fresca.
ogni giorno in base agli arrivi dal mercato ittico proponiamo diversi piatti fuori carta, se ci contatti telefonicamente te li raccontiamo e te li prepariamo per goderteli a casa tua!
con ragù di fassona piemontese e parmigiano reggiano di montagna 24 mesi
(PASTIFICIO GENTILE di GRAGNANO)
OGNI GIORNO PROPONIAMO UN PRIMO A BASE DI PESCE IN BASE A QUELLO CHE TROVIAMO AL MERCATO ITTICO...CHIAMACI PER SAPERE COSA PROPONIAMO OGGI
Ripieno di carne tradizionale, burro fuso, salvia, pancetta e parmigiano
SECONDO DI PESCE IN BASE A QUELLO CHE TROVIAMO AL MERCATO ITTICO...CHIAMACI PER SAPERE COSA PROPONIAMO OGGI
Informazioni sul prodotto
fassona piemontese “Macelleria Uno Carni” servita con verdure cotte di stagione
Servita in 4 o 8 spicchi. Consigliamo la condivisione sia come antipasto che come percorso di degustazione servite una dopo l’altra,
Impasto al mais spinato di Gandino, grano tenero e semi di girasole
4 spicchi
Burrata pugliese, pomodoro datterino, crudo di parma 30 mesi, olio al limone di Amalfi
burrata, acciughe di Cetara, datterino, zest di limone di Amalfi
burrata di Andria, gambero rosso siciliano, radicchio, zest di lime
omaggio a Bergamo e Brescia capitali della Cultura italiana 2023
ripiena con fior di latte e stracchino all’antica delle Valli Orobiche, servita con salame bergamasco
Servite in 12 spicchi, farcite in due metà differenti. Consigliamo di condividerle nel percorso di degustazione
METÀ pomodoro di Tramonti Az. Agr.Terra di Mezzo,
bufala di Paestum “Rivabianca”, acciughe di Cetara, origano
METÀ pomodoro di Tramonti Az. Agr.Terra di Mezzo, parmigiano reggiano di
montagna 24 mesi, culatello di Zibello “Spigaroli”
METÀ pomodoro di Tramonti Az. Agr.Terra di Mezzo, cime di rapa,
salamino piccante, burrata di Andria
METÀ pomodoro di Tramonti Az. Agr.Terra di Mezzo, verdure di stagione,
gorgonzola dolce “Angelo Croce”
METÀ fior di latte, prosciutto cotto “Branchi”,
provola affumicata, pomodoro datterino
METÀ fior di latte, radicchio, lardo di Pata Negra,
stracchino all’antica delle Valli Orobiche
METÀ pomodoro di Tramonti Az. Agr.Terra di Mezzo, bufala di Paestum “Rivabianca”, crudo di Parma S. Ilario 30 mesi
METÀ pomodoro di Tramonti Az. Agr.Terra di Mezzo, bufala di Paestum “Rivabianca”, pomodoro datterino, basilico
A scelta in due differenti tipologie di impasto, entrambi a lievito madre vivo.
Pomodoro Corbarino bio, fior di latte, salamino piccante, capperi di Linosa, olive taggiasche
focaccia con porro spadellato, parmigiano reggiano di montagna 24 mesi
in cottura, culatello di Zibello “Spigaroli” 18 mesi _18
fior di latte, porro spadellato, gorgonzola dolce “Angelo Croce”,
mortadella Bonfatti
pomodoro corbarino bio, bufala di Paestum “Rivabianca”,
cime di rapa, zucca, bottarga di muggine
bufala di Paestum, pomodoro datterino, capperi di Linosa, olive taggiasche, origano
Pomodoro Corbarino bio, bufala di Paestum, prosciutto cotto “Gran Delicato” Lorenzi, parmigiano reggiano 24 mesi
Pomodoro Corbarino bio, bufala di Paestum, prosciutto crudo S.Ilario Riserva 30 mesi
Integrale
Pomodoro Corbarino bio, capperi di Linosa, olive taggiasche, aglio rosso, pomodoro datterino, provola affumicata, acciughe di Cetara, origano
Integrale
Pomodoro Corbarino bio, acciughe di Cetara, pomodoro datterino, parmigiano reggiano 24 mesi, origano, olio al limone di Amalfi
Pomodoro corbarino bio, fior di latte, verdure di stagione
Pomodoro Corbarino bio, fior di latte, prosciutto cotto “Gran Delicato”
Fior di latte, burrata pugliese, crudo di Parma 30 mesi, pomodorino datterino, olio al limone di Amalfi
Pomodoro Corbarino bio, fior di latte, olive taggiasche, prosciutto cotto Lorenzi “Gran Delicato”,champignon freschi
fior di latte, filetti di tonno rosso in olio extra vergine di oliva bio “Testa”,
porro spadellato, capperi di Linosa, pepe
fior di latte, cime di rapa, gorgonzola dolce “Angelo Croce”,
salamino piccante
fior di latte, branzi FTB + dopo cottura:
crudo di Parma S. Ilario 30 mesi, misticanza,
parmigiano reggiano di montagna 24 mesi
bufala di Paestum “Rivabianca”, cime di rapa, aglio,
acciughe di Cetara, peperoncino
pomodoro corbarino bio, verdure di stagione, provola affumicata
bufala di Paestum “Rivabianca”, zucca,
gorgonzola dolce “Angelo Croce”, cime di rapa
Integrale
Fior di latte, pomodoro datterino, salamino piccante, provola affumicata
fior di latte, radicchio, branzi FTB, lardo di Pata Negra
Fior di latte, burrata fresca, pistacchio di Bronte, mortadella Bonfatti
Fior di latte, burrata pugliese, verdure di stagione, olive taggiasche, zenzero
pomodoro corbarino bio, fior di latte, prosciutto crudo S.Ilario Riserva 30 mesi
Pomodoro Corbarino bio, fior di latte
impasto con farina integrale Petra 9,soffice e fragrante allo stesso tempo
Servite in 6 spicchi.
Consigliamo di condividerle nel percorso di degustazione
bufala di Paestum “Rivabianca”, cime di rapa,
salmone Upstream leggermente affumicato, zest di limone di Amalfi
pomodoro corbarino bio, burrata,
Patanegra 100% Bellota Consorcio de Jabugo 36 mesi
pomodoro corbarino bio, bufala di Paestum “Rivabianca”,
parmigiano reggiano di Montagna 24 mesi, origano
bufala di Paestum “Rivabianca”, crema di zucca, culatello di Zibello
“Spigaroli”, parmigiano reggiano di montagna 24 mesi
Lager non filtrata, dorata, alc5,0 % Vol.
non pastorizzata, non filtrata
Indian Pale Ale, ambrata, alc6,6% Vol.
Birra particolare realizzata con mosto d'uva.
Ha vinto una stella alla manifestazione GREAT TASTE IN ITALY 2025, alc 8% Vol.
(75 cl)
Special Strong Ale, bionda, alc 9,5% Vol.
Birra particolare realizzata con mosto d'uva.
Italian Grape Ale, alc 8,5% Vol. (75 cl)