Servita in 4 o 8 spicchi. Consigliamo la condivisione sia come antipasto che come percorso di degustazione servite una dopo l’altra,
Impasto al mais spinato di Gandino, grano tenero e semi di girasole
4 spicchi
Burrata pugliese, pomodoro datterino, crudo di parma 30 mesi, olio al limone di Amalfi
burrata di Andria, gambero rosso siciliano, carciofi freschi, zest di lime
omaggio a Bergamo e Brescia capitali della Cultura italiana 2023
ripiena con fior di latte e stracchino all’antica delle Valli Orobiche, servita con salame bergamasco
hamburger di fassona piemontese, provola affumicata,
peperone cornetto siciliano, rucola, senape Dijone
burrata di Andria, mandorle tostate, olio al limone di Amalfi, mortadella “Bonfatti”
burrata di Andria, acciughe del Cantabrico “Fredo”,
peperone cornetto siciliano, menta