LE NUVOLE
Servita in 4 o 8 spicchi. Consigliamo la condivisione sia come antipasto che come percorso di degustazione servite una dopo l’altra,
Impasto al mais spinato di Gandino, grano tenero e semi di girasole
Burrata pugliese, sashimi di gambero viola sardo, asparagi, pancetta croccante
Informazioni sul prodotto
4 spicchi
Burrata pugliese, pomodoro datterino, crudo di parma 30 mesi, olio al limone di Amalfi
4 spicchi
Burrata pugliese, acciughe di Cetara, pomodoro datterino, scorza di limone di Amalfi
Burrata pugliese, salicornia, vongola verace, scorza limone di Amalfi 4 spicchi_18 - 8 spicchi_36
6 spicchi
Ripiena con fior di latte e Stracchino all’antica delle valli orobiche, servita con salame nostrano bergamasco
Burrata pugliese, brunoise verdure croccanti, baccalà cbt, capperi di Linosa